餐饮行业是加盟好,还是自营好?

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所属分类:火锅加盟

在特许经营的体系中,经常会出现两个词,即直营店和加盟店。所谓直营店,就是指有总公司直接投资、经营、管理的店铺;加盟店则是指由总公司将品牌授权给加盟商,由加盟商自行投资,总部协助经营和管理。现在,对于这两者的概念,大家已经大致了解,那么,直营店和加盟店的利弊有哪些呢?感兴趣的话就接着往下看。

【直营店】

A:利

1、可以统一调动资金、统一经营战略,完美体现、执行公司的行销理念。在新品、技术开发、推广、应用方面易于发挥整体优势。

2、直面市场,有利于品牌迅速获取有效的市场信息和顾客反馈信息,从而不断完善自身。

3、省却中间环节,企业直接接触消费者,可以赚取较高的销售利润。

4、作为品牌形象展示的窗口,能够有效彰显公司的优势和实力。

B:弊

1、自主权、创造性、主动性受到一定程度的限制。

2、直营店投资成本高,架构庞大,人员众多餐饮加盟,管理难度较高。

3、投资风险、库存风险较大。

【加盟店】

A:利

1、灵活性、主动性、自主性较强。

2、通过中间商现有渠道,能够有效开发市场盲区,特别是对二三级市场的渗透开发。

3、可以加快入市时间,缩短资金回笼时间。

4、节约成本投入,降低投资风险,企业可以有更多的精力专注于产品的研发和品牌的推广。

5、可以向中间市场转移库存,有效地处理企业的库存品和特价产品,从而减少销售压力。

B:弊

1、加盟店容易各自为阵,缺乏团队合作精神餐饮加盟,不便于统一运营和管理。

2、鉴于利益归属的问题,很多促销活动,形象建设往往难以迅速而有效地贯彻执行。

3、产品价格体系容易混乱,市场易出现波动,不利于品牌整体的发展。

4、在新兴品牌层出不穷的今天,加盟店很容易丧失忠诚度。

综合来讲,如果某品牌还未形成一定的市场认知度,就比较适合直营店模式,因为服务的核心竞争力是单个机构的服务能力和质量。在后期,如果企业发展到一定的规模,且知名度和影响力都有了显著的提升,想要进一步拓展市场的话,就可以考虑开放加盟业务。

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